(2.10.2020)
С целью регистрации крестьянского (фермерского) хозяйства и создания животноводческой фермы на 25 коров мясного направления с содержанием сопутствующего шлейфа молодняка Нина Крючкова приняла участие в программе "Агростартап" в рамках поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства национального проекта "МСП и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы". На полученный грант она планирует приобрести 20 нетелей породы "Герефорд", трактор "Беларус"-82.1" и создание 3 новых рабочих мест в с. Большеустьикинское Мечетлинского района.
Нина Крючкова в период с 1995 по 2001 года работала телятницей в колхозе "Серп и Молот" Мечетлинского района, с 2001–2006 гг. — кассиром в ООО Сельскохозяйственное предприятие "Восток-1". С 2010 года вела личное подсобное хозяйство. В июле 2020 года зарегистрировала крестьянское (фермерское) хозяйство.
Для размещения фермы Нина Валерьевна будет использовать здание склада откормочного комплекса бывшего колхоза "Серп и Молот" вблизи с. Большеустьикинское. Реализация проекта предполагает доведение основного маточного поголовья до 25 голов, общего поголовья до 40-50 голов. Ожидается, что валовый привес в 2025 году превысит 9 тонн в живом весе. Учитывая, что мясо КРС породы "Герефорд" относится к премиум-сегменту рынка (мясо для стейков, "мраморное мясо") основная стратегия маркетинга животноводческой фермы создаваемого К (Ф)Х Крючковой Н.В. — качественная и ценовая конкуренция. Цена реализации может корректироваться в зависимости от спроса и предложения на рынке, т. е. является эластичной.
Крючкова Н.В. планирует использовать на правах субаренды 98 га. сельхозугодий (сенокосы). В настоящий момент проведены кадастровые работы, ожидается проведение торгов. В качестве пастбищ будут использоваться земли лесного фонда и неиспользуемые сельскохозяйственные угодья. Это позволит обеспечить кормами в полном объеме поголовье КРС в размере не менее 100 голов.
При условии реализации проекта планируется создание 3 новых рабочих мест. Конкурентоспособность предприятия будет обеспечиваться низкими внутрипроизводственными издержками вследствие организации производства по замкнутому технологическому циклу: от самостоятельного выращивания грубых кормов (сено) до прямой поставки готовой продукции конечному потребителю.
Рынком сбыта продукции будут являться предприятия оптовой, розничной торговли и общественного питания Мечетлинского, Дуванского, Белокатайского, Кигинского районов Республики Башкортостан, а также близлежащие Артинский и Красноуфимский районы Свердловской области. Ожидается, что вся продукция предприятия будет иметь гарантированный сбыт при условии обеспечения надлежащего качества.
Справка: КРС породы "Герефорд" — это популярная порода мясного направления имеет многовековую историю. Своим происхождением герефордский скот обязан местному поголовью очень крупных животных, которых в графстве Херефордшир и прилегающих землях разводили английские крестьяне. Порода формировалась методом народной селекции на протяжении достаточно продолжительного периода. В результате чисто практического подхода были созданы очень неприхотливые и выносливые животные.
Долгое время быки-герефорды использовались преимущественно в качестве рабочего скота, а коров содержали для получения молока.
Сегодня типичные представители герефордской породы — это массивные животные хорошо выраженного мясного типа. Общая геометрия их тела напоминает прямоугольник. Передняя часть часто шире, чем весь остальной корпус. Очень хорошо развит подгрудок, он всегда выступает за линию передних ног. Живот подтянут, грудная клетка очень глубокая (у взрослых особей — около 70 см) и широкая. Туловище длинное, бочкообразное, холка и спина — широкие, поясница короткая и широкая. Крестец широкий, окорока прямые, с хорошо развитой мускулатурой. Шея очень массивна, мышечной ткани много, также хорошо обмускулены и передние ноги. Голова средней величины, пропорциональна размерам тела.
Телята герефордов рождаются крупными — более тридцати килограммов. Средний суточный прирост породистых бычков на выпасе составляет 0,8 — 1 кг. При этом расход корма на 1 кг прироста составляет около 7 — 8 кормовых единицы. Лучшие бычки герефордской породы на 1 кг своего прироста расходуют 5,3 — 6,2 кормовых единицы и, при среднесуточном приросте 1300–1450 гг., в 15 месяцев весят 510 — 550 кг. Такие результаты молодняк показывает при обычном пастбищном содержании. А при интенсивном кормлении высокобелковым кормом бычки к 15-месячному возрасту наращивают живую массу до 500 кг, а в 18 месяцев весят 600 кг. Убойный выход таких животных составляет 60 — 62%.
Особого внимания заслуживает качество мяса, полученного от герефордов. Этот продукт хорошо известен как "мраморная говядина" благодаря визуальному сходству мясного среза с видом полированного мрамора. Подобный эффект получается из-за множества тонких прослоек жира между мышцами, равномерно расположенных по всей толще куска. Блюда из такого мяса после кулинарной обработки получаются сочными и мягкими.
